北海道から来た友人から、お土産にいただいた「鮭醤油」。
広島土産の「かき醤油」と同じような、だし入り醤油かと思っていたら、さにあらず。
鮭の内臓を発酵させた魚醤なのだとか。
さっそく豆腐とお刺身に付けて、いただいてみました。
おぉ、たしかに魚醤特有のコクと香り。
それでいて「ナンプラー」や「しょっつる」とは違う独特の旨みもあります。
さっそく北海道土産のWishリストに追加。
これってアラスカでも作れれば、お土産として流行るかもっ！
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