今年のお正月に広島で買ってきた「かきキムチ」が美味しいんです。
牡蠣を加工したお土産品は、牡蠣の旨みや香りが濃い目の味付けに殺されているモノが多いのですが、「かきキムチ」はキムチの辛味と牡蠣の旨みが見事に調和していい味に仕上がっています。
牡蠣はキムチの仕込みにも使われるのですから、コチジャンとの相性が良いのかもしれません。あえて小ぶりの牡蠣を使っていて、牡蠣のエキスで水っぽくなってないのも好感食。
酒の肴によし、ごはんのお供によし。
久々にヒットの牡蠣土産でした。
一緒に買った「かきの塩辛」は、少し塩がきついかな~でイマイチでした。